ProCiencia: Valorizan residuos orgánicos y los convierten en alimento proteico para cuyes
Investigadores esperan que con el innovador proyecto la producción de alimentos para cuyes se incremente en 70 % en el 2050.
La investigación buscó, a través de técnicas de reciclaje o reutilización, aprovechar los residuos orgánicos, valorizarlos utilizando sus componentes para desarrollar recursos nuevos y a su vez, minimizar la generación de nuevos residuos.
Con su reutilización, éstos podrían ser empleados de diversas formas para contribuir con la alimentación de las poblaciones, además de beneficiar a los criadores y consumidores de cuyes.
Para la ejecución de este proyecto se desarrolló una metodología que determinó la localización de biorrefinerías, las mismas que, utilizando sangre de deshecho de los camales de Lima Metropolitana, usarían este insumo en la crianza de larvas de mosca soldado negra. Asimismo, se realizó un análisis de costo/eficiencia del uso de derivados de insectos para la alimentación de cuyes y se evaluó, a través de talleres, la aceptación del uso de insectos para consumo animal y humano.
En el trabajo se demostró que la alimentación de cuyes con derivados de insectos como la harina de larvas de mosca soldado negra, podría ser un excelente sustituto de la proteína convencional como la torta de soja, la harina de soja, la harina de pescado, entre otros. Además, sería de gran beneficio en áreas de baja disponibilidad de proteínas suministradas comercialmente.
No obstante, se llegó a la conclusión de que se necesitarían más estudios que aborden la viabilidad económica y social de tales soluciones, especialmente en las condiciones de una economía circular y el posible aumento de los volúmenes de producción.
Se espera que el incremento de la producción de alimentos para cuyes alcance un porcentaje de entre 60 y 70 por ciento para el año 2050, se mantenga la competencia por los recursos con la producción de bioenergía y se abastezca la demanda de la población mundial con fuentes de proteína de alta calidad.
Financiamiento
- El proyecto Valorisation of agrifood residuals with insect technologies, ganó el concurso ERANet-LAC (2016) y fue ejecutado, entre los años 2016 y 2022, por un equipo de docentes de la Universidad Nacional Agraria La Molina, liderado por el Lic. Víctor Aguilar Vidangos, siendo los investigadores principales el Dr. Esteban Herrera Núñez y la Dra. Bettit Salvá Ruiz.
- Este trabajo contó con la participación de universidades e institutos de investigación de Alemania, Noruega, Polonia, Colombia y República Dominicana. Además, obtuvo un financiamiento de 106 118 euros, suma que fue otorgada por ProCiencia y la Universidad Nacional Agraria La Molina.
Lea también en El Peruano
Docencia y conocimiento peruano en Singapur: Susan Calderón tiene 37 años y trabaja actualmente en Singapur, país considerado uno de los tigres asiáticos por su excepcional crecimiento económico. ?? https://t.co/3ue7vpLILWpic.twitter.com/4rXdhoxCxX
— Diario El Peruano (@DiarioElPeruano) May 19, 2022
