Inacal aprueba guías para mejorar calidad del chocolate y licor de cacao
El Instituto Nacional de Calidad impulsa estándares de excelencia en la cadena de café y cacao.
La Resolución Directoral N.º 018-2023-INACAL/DN, publicada en el boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano, da luz verde a dos Guías de Implementación Peruanas (GIP). La primera, GIP 114:2023, se enfoca en la Norma Técnica Peruana (NTP) para chocolate y sus productos, mientras que la segunda, GIP 117:2023, aborda los lineamientos para la evaluación sensorial del licor de cacao.
Estas guías, elaboradas en el marco del proyecto "Fortalecimiento de la calidad del café y el cacao para las exportaciones del Perú", tienen como objetivo impulsar el uso de normas técnicas en toda la cadena de producción. Esto se traducirá en un aumento de la calidad, competitividad y cumplimiento de estándares internacionales.
El proyecto, en colaboración con la Cooperación Suiza-SECO y ONUDI, busca mejorar la competitividad de las exportaciones de café y cacao mediante la implementación de servicios de infraestructura de calidad en regiones piloto.
Las Guías de Implementación proporcionarán orientación a productores y empresas en la aplicación práctica de las normas, contribuyendo así a elevar los estándares de calidad en la producción de chocolate y licor de cacao.
Lea también en El Peruano
??¡Buenos días! ??????Esta es la portada del Diario Oficial El Peruano de hoy, jueves 14 de diciembre.
