POR PRIMERA VEZ SE CELEBRA EL DÍA INTERNACIONAL DE LA PAPA
Kallpa yawri y puka yawri, dos nuevas variedades de papa contra la anemia
María Fernández Arribasplata
Periodista
mdfernandez@editoraperu.com.pe
¿Cómo lo lograron? En una entrevista con el Diario Oficial El Peruano, Gabriela Burgos, científica asociada del CIP, explica que fue un proceso bastante largo porque se utilizó la técnica del mejoramiento convencional. “Realizamos todo como si ocurriera de manera natural en el campo, solo que nosotros lo guiamos”, explica Burgos, quien lleva más de 25 años trabajando en este centro especializado.
El proceso empezó con el cruzamiento de un grupo de papas con alto contenido de hierro junto con otro que era principalmente resistente a sequías, pestes y con un buen rendimiento.
“Realizamos estos cruces y se generaron más de 10,000 genotipos de papa que fueron evaluados en diversos ambientes. En los tres primeros años, los sembramos en diferentes localidades y se escogieron las de mayor rendimiento y mejor contenido de hierro. Luego de esa evaluación hemos llegado a un grupo reducido de 30 clones que se han sembrado en más de 11 localidades del Perú, en el norte, centro y sur del Perú”, señala la investigadora peruana.
Estos clones han sido escogidos siguiendo el procedimiento de selección participativa, es decir, los agricultores también formaron parte de este proceso. En los últimos años se realizó el registro de ambas variedades ante el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa), cumpliendo con todos los requisitos.
“Se espera que en los próximos meses lleguen a la mesa de todos los peruanos y del mundo. Estamos trabajando en un escalamiento de la semilla, que sea un productor fortificado, libre y sano”, precisa Burgos.
Características
Una de las variedades de esta papa biofortificada es de pulpa amarilla y la otra es de pulpa blanca con un poco de pigmentación. De acuerdo con estudios científicos realizados en humanos, explica la investigadora, se encontró que el hierro de las papas de pulpa amarilla se absorbe mucho mejor que el hierro de una de pulpa morada.
“En una papa de pulpa amarilla hay altos niveles de absorción que llegan hasta el 30%, algo inesperado para los científicos, incluso mucho más que otros alimentos como las lentejas o frijoles”, señala la investigadora.
En el programa de mejoramiento, lo que se hizo fue retirar a las papas de color morado del grupo de papas biofortificadas para asegurar que cuando se coma una papa biofortificada el hierro de este tubérculo sea totalmente absorbilble en el humano.
Estas nuevas varieda des pueden ser sembradas tanto en el norte del país como en Huamachuco (La Libertad) y Cajamarca. En el centro, en regiones como Huancavelica y Ayacucho; y en el sur, Puno y Cusco.
“Cualquier persona que se alimente de esa papa va a recuperar sus niveles de hierro o evitar que tenga problemas de anemia; de allí la importancia de su consumo y junto con otros alimentos ricos en hierro podemos estar más saludables”, recomienda.
“Estas papas po - drán tener hasta 50% más hierro que otros vegetales y su capacidad de absorción es mayor”.
¿Modificación genética?
Ante la interrogante, la especialista del CIP dice que no hay necesidad de realizar modificación genética para desarrollar nuevas papas, pues Perú cuenta con una gran variedad de este tubérculo andino. “No se necesita incorporar una característica a una papa, sino lo que se hace es escoger de la biodiversidad que ya existe en el banco de germoplasma del CIP”, explica.
El Banco de Germoplasma alberga y estudia una de las colecciones más grandes de papa, que incluye 5,014 ejemplares de papas cultivadas, tanto tradicionales como mejoradas, además de 2,638 parientes silvestres y 1,567 líneas en proceso de mejoramiento.
“Por ejemplo, estas pa pas ricas en hierro están en el banco de germoplasma, pero lo que ocurre es que no tienen resistencia a sequías o no poseen ciertas características agradables con el consumidor. Entonces, lo que se hace es cruzar ambos, de tal manera que ese cruce, que se realiza en campo, es un tipo de mejoramiento convencional. No necesitamos modificación genética, no hay posibilidad de que podamos hacer eso aquí”, enfatiza la científica.
En este banco de germoplasma también se cuenta con papas silvestres resistentes a las heladas; crecen en las punas, pero son muy amargas, y lo que se busca es cruzarlas por mejoramiento convencional con otras que son más ricas de sabor y así la población que se genera sea una nueva variedad de papa que no sea amarga y tenga resistencia al cambio climático.
El año pasado, el CIP también desarrolló tres nuevas variedades de papa, conocidas como las poderosas, con bastante potencial para el uso en frituras, crocantes y deliciosas para el consumo de la población.
Para asegurar la conservación de las variedades de papa, el Banco de Germoplasma utiliza diversas técnicas a mediano y largo plazo. Entre las técnicas de conservación a mediano plazo se encuentran la conservación in vitro y la multiplicación de tubérculos en campo. Las técnicas de conservación a largo plazo incluyen la conservación de semilla botánica a -20°C y la criopreservación a -196 °C para garantizar que las generaciones futuras tengan esas variedades para su alimentación y para investigación en el futuro.
Uso de la inteligencia artificial
La jefa del Banco de Germoplasma del Centro Internacional de la Papa (CIP), Vania Azevedo, expli - ca los dos proyectos con inteligencia artificial que desarrollan en este centro especializado para moni - torear las variedades de papa. Se trata del aplicativo VarScout, que ayuda a iden - tificar mediante imágenes las diferentes variedades de este alimento. Es gratuito y se puede descargar de Play Store.
“El uso de esta aplicación es muy sencillo; solo el agri - cultor le toma una foto a la papa y el aplicativo puede decir cuál es la variedad. Resulta bastante útil para el monitoreo de la biodi - versidad en los campos de los agricultores”, señala Azevedo.
El otro proyecto que trabajan es un chatbot en alianza con la empresa Amazon. El objetivo de esta tecnología es apoyar a los usuarios del banco de germoplasma a encontrar cuáles son las variedades, entre las 5,000 que existen, las que pueden ser más importantes para su investigación. Se encuentra en fase inicial.
El chatbot ayudaría a reducir los tiempos, es decir, lo que demora dos meses con esta tecnología solo tomará unos minutos.
Punto x Punto
- INVESTIGACIÓN: por más de 50 años, el Centro Internacional de la Papa (CIP) es la institución que trabaja en la investigación agrícola para el desarrollo del cultivo emblemático del Perú.
- ALIMENTO MUNDIAL: la papa es el tercer cultivo más importante de la alimenta - ción humana en el mundo, luego del maíz y el trigo.
- PRUEBAS: las papas biofortificadas han tenido pruebas piloto en las zonas de alta tasa de anemia, donde más del 90% de las familias han plantado esta variedad. Se trabaja en la multiplicación de semillas para hacer la entrega a cerca de 4 millo - nes de productores de papa por medio de semilleros especializados.
Lea también en El Peruano
??¡Buenos días! ??????Esta es la portada del Diario Oficial El Peruano de hoy, jueves 30 de mayo de 2024.
