Central
Periodista
mdelavega@editoraperu.com.pe
Asimismo, se prevé que estos productos lograrían ventas por 327,300 millones de dólares al 2028, lo que significaría un crecimiento promedio anual de 6.6% en el periodo 2024-2028, según señala un reporte del Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales de la Asociación de Exportadores del Perú (Cien-Adex).
De este sector, la categoría “aceites comestibles”, aquellos que se extraen de las plantas para utilizarlos en la gastronomía y preparación de alimentos, concentraría la mayor participación
“En el 2025, este rubro alcanzaría los 135,000 millones de dólares (49.6% del total) y en el 2028, las ventas se situarían en 162,100 millones de dólares, lo que reflejaría un crecimiento promedio anual de 6.3% en el intervalo analizado”, señala el Cien-Adex.
Estas cifras muestran un auspicioso futuro para los aceites comestibles, especialmente los de origen vegetal, y entre ellos el de oliva, pero su participación en la producción global es aún pequeña.
En el periodo 2022-2023 la producción mundial de los principales aceites vegetales alcanzó los 214 millones de toneladas, siendo el principal, el aceite de palma (77.2 millones de toneladas) y el aceite de oliva sumó solo 2.8 millones de toneladas, apenas el 1.3% del total, según cifras del USDA Foreign Agricultural Service, que refiere el Cien-Adex.
Incremento de precios
Sin embargo, su precio en el mercado internacional se ha disparado en los últimos años, debido a la menor oferta. España representa el 40% de la producción mundial de aceite de oliva y debido a factores climáticos adversos en la península ibérica y el sur de Europa, como la sequía, el rendimiento de los olivos fue menor en cantidad y calidad, provocando escasez.
Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España, el precio del aceite de oliva se incrementó sustancialmente en los últimos tres años, así, en la península ibérica el precio promedio de 100 kilos en la semana 15 del 2022 se encontraba en 344 euros (370 dólares), en la misma fecha en el 2023 se incrementó a 523 euros y en la semana 15 del 2024 ascendió a 749 euros (803 dólares). En Italia, los precios también subieron, de 424 euros en el 2022 para la referida fecha, a 610 euros en la semana 15 del 2023 y para el presente año llegó a los 952 euros (1,021.54 dólares); en Grecia, de cotizar los 330 euros en el 2022, se elevó a 498 euros en el 2023 y en la semana 15 del presente año creció hasta los 789 euros (847 dólares).
Destinos
Las exportaciones peruanas de grasas y aceites lograron en el 2023 el monto de 443.1 millones de dólares, una ligera reducción de 0.8% respecto al 2022, y los cinco principales destinos fueron Chile, México, Canadá, Estados Unidos y Colombia, que en conjunto representaron el 61.2% del total exportado, refiere el Cien-Adex.
Asimismo, detalla que Chile fue el principal destino de las exportaciones peruanas de grasas y aceites en el 2023 (14.1% del total exportado), con envíos valorizados en 62.7 millones de dólares, lo que representó un crecimiento de 8.6% frente al valor exportado en el 2022.
A nivel desagregado, el aceite de pescado refinado fue la principal subpartida peruana de exportación del sector en el 2023, la cual registró un crecimiento promedio anual de 7.1% entre el 2020 y el 2023, alcanzando los 151.7 millones de dólares (34.2% del total de envíos de grasas y aceites en el 2023), indica el Cien-Adex.
Por su parte, las exportaciones peruanas de aceite de oliva en sus diferentes presentaciones muestran un crecimiento anual interesante, en el 2019 los envíos de este producto sumaron los 7.8 millones de dólares, en el 2020 bajó a 4.8 millones, pero en el 2022 creció a 9.10 millones y en el 2023 se incrementó a los 18.50 millones de dólares.
Sin embargo, en el primer trimestre de este año, presentan disminuciones de 61.55% en el aceite de oliva virgen y en el extra virgen un retroceso de 19.18%, debido a los menores volúmenes enviados.
Al respecto el jefe del Instituto de Investigación y Desarrollo de Comercio Exterior (Idexcam) de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Óscar Quiñones, señala que “las exportaciones peruanas de aceite de oliva el 2023 estuvieron bien. Tuvimos una buena racha en los últimos años, pudimos mantener una buena posición a escala mundial, somos el puesto 21 como proveedores mundiales, de lejos nos lleva España, Italia, Grecia y Portugal”.
“Aprovechamos la mala suerte que tuvieron los países europeos, el clima no les fue propicio a ellos. Hay más demanda en el mundo por el aceite de oliva y eso hace que su precio se incremente”, enfatizó Quiñones.
También el clima no ha sido propicio para la producción peruana de aceitunas, producto del cual se elabora el aceite de oliva, el incremento de las temperaturas en los meses anteriores ha afectado la producción local, especialmente en la región Tacna, que es la principal zona de plantaciones de olivo y se estima que este año sea inferior a la del año pasado.
Según la Asociación de procesadores y exportadores de aceituna y aceite de oliva del Perú (ProOlivo), en el país hay cerca de 45,000 hectáreas de cultivo de olivo, de las cuales el 86 % está en Tacna.
Al respecto, Quiñones señala que el productor local preferirá destinar este año su menor producción a la exportación por los mejores precios que presenta el mercado internacional.
“Hay estudios que señalan que la cosecha de España 2024-2025 será favorable, a nosotros nos tomará algo más de tiempo recuperarnos, tal vez el próximo año observemos un repunte en la producción”, dijo Quiñones.
Oportunidades para exportar
No obstante, el impacto climático del Fenómeno El Niño en la menor producción de los campos de olivo en Perú, el jefe del (Idexcam) de la Cámara de Comercio de Lima (CCL), Óscar Quiñones, señala que sí hay oportunidades para seguir exportando aceite de oliva para los siguientes años.
“Sí hay oportunidades, esta tendencia a comer sano que se observa en el mundo no es pasajera, es algo bueno que se está generando en el mundo, se ha demostrado con estudios que los aceites de oliva son beneficiosos para la salud”, destaca.
“El tema es recuperarse (del impacto climático) y seguir adelante, lograr financiamiento para invertir y tecnificar la producción para asegurar una mejor producción para los siguientes años”, agrega.
Los principales mercados del aceite de oliva peruano son España, Estados Unidos y Chile; también se exportó a Brasil, Ecuador, Colombia, Japón y Reino Unido.
La Asociación ProOlivo refiere que “el olivo llega al Perú en 1559, traído desde Sevilla, España, y se adaptó rápidamente a las condiciones especiales de nuestro clima y suelo, es especial en los valles costeros del sur, desde Pisco hasta Tacna”.
Asimismo, el gremio empresarial señala que el suelo y clima de la costa sur del país favorecen el cultivo del olivo y la aceituna “logra madurar en árbol y luego de un proceso de fermentación natural en salmuera, sin ningún tipo de aditivos químicos” y se obtiene la aceituna negra natural.
En ese sentido, ProOlivo destaca que las características naturales del Perú lo convierten en un país potencial para la producción de aceituna de mesa y aceite de oliva.
Lea también en El Peruano
?? ¡Buenos días! ???? Esta es la portada del Diario Oficial El Peruano de hoy, martes 4 de junio.
— Diario El Peruano (@DiarioElPeruano) June 4, 2024
??Revisa la edición digital aquí?? https://t.co/f3r1W2Fa00 pic.twitter.com/3tBfvdzKsJ