Economía
Por tal motivo, nuestro país planteó el establecer principios para prevenir y reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos en toda la cadena de suministro, desde la poscosecha hasta el consumo.
Esta iniciativa, que se espera sea aprobada en agosto en la Reunión Ministerial de Seguridad Alimentaria de APEC (FSMM) en Trujillo, representa un paso crucial hacia un futuro más sostenible y equitativo.
Alcance
De acuerdo con el alto funcionario del Perú ante APEC, Renato Reyes Tagle, este esfuerzo conjunto entre las 20 economías del bloque busca establecer un marco de acción para abordar las causas fundamentales del desperdicio de alimentos y promover prácticas más eficientes en toda la cadena alimentaria.
Destacó que los principios propuestos buscan afrontar frontalmente esta problemática que afecta gravemente la seguridad alimentaria y tiene implicaciones económicas, sociales y ambientales.
Reyes precisó que, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), aproximadamente el 30% de la producción de alimentos en el mundo se pierde o desperdicia y, en el caso del Perú, esta cifra llega al 47%.
“La pérdida y disminución de alimentos, hablamos que comienza en la poscosecha hasta el consumidor final, es decir, toda la cadena de suministros. La idea es que desarrollemos buenas prácticas para enfrentar ese gran desafío. Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Estados Unidos y China también pueden contribuir con esa tarea”, afirmó.
Capacitación
“Uno de los principios que está siendo considerado en este documento es el tema de la capacitación a las personas que participan en todos los niveles de la cadena de suministros de manera que pueda articularse el trabajo de manera más efectiva y haya una reducción sustantiva”, precisó Reyes.
“Otro principio tiene que ver con el tema de la concientización y educación en temas de prevención y desperdicio de alimentos en jóvenes y en los hogares, porque también cuando en nuestro plato nos sirven demasiada comida la dejamos y luego desechamos, eso también es desperdicio de alimentos”, manifestó el funcionario.