Detalló que en todo el país hay más de 13,000 restaurantes de pollo a la brasa, que ofrecen día a día este plato a las familias peruanas.
“El pollo a la brasa es uno de los platos más consumidos por todos los peruanos y cuyo sabor ha traspasado fronteras y conquistado los paladares de los comensales de Emiratos Árabes Unidos, Japón, Estados Unidos, Venezuela, Chile, Brasil, Canadá, España, y China, entre otros, gracias a nuestros compatriotas que llevaron su sazón al exterior”, precisó Ramos.
Agregó que el Midagri, mediante la Dirección General de Desarrollo Ganadero, promueve acciones de articulación comercial y promoción al consumo, con la finalidad de difundir y crear conciencia sobre las propiedades nutritivas del pollo como un alimento sano y con un alto valor proteínico.
Sector avícola
De acuerdo con la entidad ministerial, el consumo per cápita de carne de ave en el Perú es de aproximadamente 56 kilogramos, por lo que un peruano consume más de un kilogramo de carne de ave a la semana.
También es importante considerar que el Perú es el país con mayor consumo per cápita de carne de pollo en Latinoamérica y s encuentra en el Top 4 en el ámbito mundial.
Asimismo, el sector avícola provee más del 70% de proteínas de origen animal que consume el país y, tanto la carne de pollo como el huevo, son los alimentos que brindan más proteínas por sol invertido, llegando a cuadruplicar lo ofrecido por otras carnes. Por estas razones, el sector avícola es fundamental en la seguridad alimentaria.
Empleo
El viceministro de Desarrollo de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego detalló que esta cadena de valor brinda empleo directo e indirecto a más de 460,000 peruanos en toda la cadena avícola nacional.
“El sector, además, representa el 65% del valor bruto de la producción pecuaria, el 24% del valor bruto de la producción agropecuaria y casi el 2% del producto bruto interno (PBI) nacional”, manifestó Ramos.
El funcionario precisó que el sector avícola crece a un ritmo de 6% anual, en promedio, en los últimos 20 años, a pesar de la desaceleración ocasionada por la pandemia y por la influenza aviar, situación que ya se revierte.
Puericultorio
En el marco del Día del Pollo a la Brasa, el viceministro de Desarrollo de Agricultura Familiar e Infraestructura Agraria y Riego y el director de la Asociación Peruana de Avicultura (APA), José Vera, compartieron un singular almuerzo con más de 100 niños y niñas del Puericultorio Pérez Araníbar, quienes degustaron de este emblemático plato nacional.
“Gracias a los trabajadores de las granjas de aves, al esfuerzo de todos los que aportan con los diferentes productos que contemplamos en nuestros platos, entregándonos los pollos, las papas, verduras, especias y todos los insumos que forman este delicioso producto que viene acompañado del maíz morado y maracuyá, entre otros”, detalló Ramos.
Alto valor nutritivo
La carne de pollo es parte de la alimentación diaria de los peruanos; sirve para todo y admite todo tipo de elaboraciones. Es un alimento de excelente valor nutritivo, contiene proteínas de alto valor biológico, es decir, el organismo las utiliza eficientemente para diferentes funciones.
Según un informe de Euromonitor International, en promedio, los peruanos compran 37 veces al año en pollerías, las cuales poseen más del 40% del mercado de comida rápida y mueven más de 2,137 millones de dólares. El consumo de pollo en Lima es alrededor de 70 kilogramos por habitante, mientras que en provincias, de 35 kilogramos.
Solo entre enero y abril de este año se han producido más de 528 toneladas de carne de pollo, y Lima es la región que concentra los mayores niveles de producción. Seguidamente se ubican La Libertad, Arequipa e Ica.
De acuerdo con el Midagri, solo estas cuatro regiones concentran más del 80% de la producción de esta ave en todo el Perú.
Algo más
Desde hace 14 años, cada tercer domingo de julio, el Midagri, en esta fecha, revalora a los hombres y mujeres del campo, verdaderos protagonistas de esta fiesta de sabor nacional.
El viceministro de Desarrollo Agrario sostuvo que los productores agrarios peruanos hacen posible que este plato esté presente en las mesas de las familias peruanas en sus diversas presentaciones y con la amplia variedad de la agricultura peruana.
