Maru Masara de La Libertad gana el Primer Concurso de Tablas de Quesos 'Quesarte Perú 2025'
Veinte empresas de catering, cooperativas y asociaciones de productores de derivados lácteos de varias regiones participaron en este evento organizado por Agromercado del Midagri.
El podio lo completaron Concelac de Junín, que se llevó la medalla de plata, mientras que Oriele Catering de Lima se aseguró el bronce en una experiencia que combinó arte y gastronomía.
Organizada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) a través de Agromercado en alianza con el Cenfotur y con el firme propósito de fortalecer la cadena productiva de quesos semimadurados y madurados, la competencia se desarrolló con ocasión de conmemorarse el Día Mundial del Queso.
Un total de 20 empresas de catering, cooperativas y asociaciones de productores lácteos de Lima, Arequipa, Puno, Ayacucho, La Libertad, Cajamarca y Junín, destacaron por la diversidad y calidad de los quesos artesanales presentados, además de la creatividad, lo que abre nuevas oportunidades comerciales para empresas de catering, supermercados y distribuidores interesados en incorporar productos artesanales en sus líneas de oferta.
Criterios de evaluación
El jurado, conformado por 5 expertos en quesos, representantes del sector gastronómico y miembros de instituciones afines, evaluó a los participantes según criterios estrictos como creatividad en las tablas, precisión en los cortes, presentación armoniosa y control de desperdicios, además del cumplimiento de altos estándares de higiene.
Los concursantes tuvieron una hora para elaborar tablas para 20 personas, utilizando cinco variedades de quesos peruanos. Este reto permitió destacar la versatilidad de los quesos artesanales peruanos y su potencial en la alta cocina.
Estrategia comercial
El Midagri, a través de Agromercado, destacó que este tipo de concursos forma parte de una estrategia comercial que busca dinamizar el sector de quesos artesanales madurados en nuestro país.
