Cultural
Periodista
gjuandedios@editoraperu.com.pe
Su historia de amor con la comida japonesa nació cuando probó un takoyaki –una bolita de masa rellena de pulpo– en Japón, o tal vez antes, cuando de niño veía en la televisión a su personaje de anime favorito comer con gran placer tal bocadito callejero japonés.
Si bien su carrera la ha hecho fuera del país, en el 2022 inició su primer largometraje en el Perú: Bunka, un documental sobre la cocina nikkei peruano-japonesa que recoge las experiencias culinarias de tres chefs en Perú y uno en Japón, entre ellos, Hajime Kasuga, chef del renombrado restaurante Hanzo en San Isidro (Lima).
Sabor
En entrevista para El Peruano, Young revela que una de las nobles pretensiones de esta película es lograr que los espectadores reconozcan los aportes de la cocina nikkei y la belleza del multiculturalismo peruano.
“Hace más de 120 años llegaron los primeros japoneses al Perú, su contribución a nuestra identidad es innegable, y lo podemos percibir con mayor intensidad en nuestra gastronomía.”
A través de Bunka, Omar propone que la comida nikkei va más allá de ser una comida fusión.
“Los chefs de la cocina nikkei no solo mezclan ingredientes. Ellos ponen su identidad en cada plato, y esto incluye la historia de sus padres, abuelos, e inevitablemente su experiencia migratoria. Y es esa identidad el ingrediente especial que convierte una simple comida fusión en cultura”.
Bunka ha sido proyectada en tres ciudades de Japón –Tokio, Yokohama y Gunma– como parte del Festival de Cine Peruano en Japón 2025, y en los próximos meses se exhibirá también en Kioto, Osaka y Nagoya.
Ya de vuelta en Perú, el joven director se encuentra en búsqueda de alianzas para estrenar el documental en una sala de cine de Lima.
“Me gustaría que la película sea vista en pantalla grande por los chefs que protagonizan el documental, sus familias, la comunidad nikkei y todo aquel que quiera conocer qué es lo que significa Bunka”, finaliza.
Datos
- En 1899 llegaron los primeros inmigrantes japoneses al Perú
- Más de 200 mil descendientes de inmigrantes japoneses existen en el Perú
- El teaser oficial de la película está disponible en Youtube como Bunka significa cultura