Economía
De acuerdo con el Midagri, la carne de cerdo continúa ganando presencia en el consumo de los hogares peruanos debido a su versatilidad, calidad y creciente valoración gastronómica, factores que han fortalecido su incorporación en diversas preparaciones tradicionales y contemporáneas.
Para este año, el sector proyecta un incremento de 5% en las ventas de carne de cerdo en relación con lo registrado en el 2024; mientras que el consumo per capita alcanzaría los 11 kilos, con la meta de duplicar esta cifra hacia el 2030 en un contexto de mayor dinamismo y diversificación del mercado porcícola.
El aumento en el consumo de carne porcina también obedece a la modernización de la cadena productiva, que hoy ofrece una carne más magra, nutritiva y de alta calidad.
Cifra
600,000 productores, aproximadamente, se dedican a la crianza de cerdos en el Perú, reveló el Midagri.