Día Nacional del Pisco Sour: Cenfotur presenta tres versiones innovadoras de nuestro cóctel
Frutos de la costa, sierra y selva como el arándano, aguaymanto y camu camu quedaron incorporados entre los insumos de la tradicional bebida.
Las propuestas incluyen el Pisco Sour de Arándanos, que resalta la frescura de los frutos costeños; el Pisco Sour de Aguaymanto, que pone en valor un fruto andino de alto valor nutricional y cultural; y el Pisco Sour de Camu Camu, símbolo de la biodiversidad amazónica y reconocido por su alto contenido de vitamina C.
Estas opciones buscan destacar la versatilidad del pisco y su armonía con productos nativos, promoviendo la creatividad, la innovación y el uso responsable de insumos locales en la coctelería peruana.
En ese contexto, Isaac Tejeda Rodríguez, docente y especialista en coctelería del Cenfotur, compartió una serie de recomendaciones para preparar un Pisco Sour de calidad, entre ellas el uso de pisco con denominación de origen, jarabe, limón recién exprimido, huevo, hielo, y una correcta proporción de insumos, además de consumirlo responsablemente.
Proceso de admisión en el Cenfotur
Enfocado en la formación de profesionales del sector turismo y gastronomía, el Cenfotur, entidad educativa adscrita al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, abrió el proceso de admisión 2026 en Lima, Cusco y Lambayeque, con 50 % de descuento, ingreso directo sin examen y título a nombre de la Nación en solo tres años.
La oferta académica del Cenfotur ofrece las carreras de Gastronomía, Administración Hotelera y Turística, y Guía Oficial de Turismo, con formación práctica, convenios internacionales y alta empleabilidad. Las inscripciones estarán abiertas hasta el 13 de marzo.
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??Cóctel es expresión de nuestra identidad cultural, destaca la presidencia. ??Recordó que en 2007 el Pisco Sour fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación.??https://t.co/T1xYiRJF2Wpic.twitter.com/lwsPPUWtgO
