Semana Santa: Minam promueve recetas saludables y sostenibles preparadas con pescado
Accede aquí al recetario de la serie “Rico, saludable y diverso” que rescata sabores de la biodiversidad peruana
Estas publicaciones, que reúnen recetas de la costa, sierra y selva, contribuyen a revalorar la diversidad biológica del país y a fortalecer hábitos alimenticios saludables mediante el consumo de productos nativos.
Entre las alternativas destacan preparaciones como el escabeche de bonito, rico en omega 3, y el ceviche caliente de cachema, que combina ingredientes naturales como limón, ají y culantro, resaltando el valor nutricional del pescado como fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales.
Asimismo, desde la Amazonía se promueve el uso de especies de río como una importante fuente de proteínas de alta calidad, ideales para una dieta balanceada.
Biodiversidad que nutre
A través de estos recetarios, el Minam impulsa el aprovechamiento de la biodiversidad peruana y promueve una alimentación saludable que contribuye a reducir la anemia y la desnutrición, especialmente en poblaciones vulnerables. En ese marco, se incentiva el consumo de productos locales, nutritivos y sostenibles en la dieta diaria.
Un total de 2,260 locales de votación fueron habilitados en Lima Metropolitana y la Provincia Constitucional del Callao, en su mayoría instituciones educativas y universidades. ??https://t.co/Q9PWrfm4vPpic.twitter.com/VfOts7QHUy
— Diario El Peruano (@DiarioElPeruano) April 3, 2026
