País
La ceremonia de lanzamiento fue liderada por el viceministro de Salud Pública, Henry Alfonso Rebaza Iparraguirre, quien destacó que esta iniciativa busca consolidar una cultura de prevención y sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de adoptar prácticas higiénicas y seguras en toda la cadena alimentaria, desde su origen hasta la mesa.
Responsabilidad
“Garantizar alimentos inocuos es una responsabilidad compartida que involucra a las autoridades, productores, comerciantes y consumidores. Por ello, continuamos fortaleciendo el trabajo articulado entre las instituciones responsables de la inocuidad alimentaria en el país”, manifestó el viceministro de Salud Pública.
La jornada técnica se desarrolló con el lema internacional ‘La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos’ y el tema ‘De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes’, promovido a escala mundial para impulsar acciones que contribuyan a reducir los riesgos asociados a enfermedades transmitidas por alimentos.
El director general de la Digesa y presidente nacional del Comité del Codex Alimentarius, José Adalberto Latorre Gálvez, resaltó la necesidad de consolidar mecanismos de coordinación entre los sectores involucrados y fortalecer las capacidades técnicas para responder de manera oportuna a los desafíos actuales en materia de inocuidad alimentaria.
Avances
Durante el encuentro, representantes de Sanipes y Senasa expusieron los avances alcanzados en la gestión de alertas sanitarias, la inocuidad agroalimentaria y la aplicación de enfoques basados en la gestión de riesgos para proteger la salud de los consumidores.
Asimismo, especialistas del Ministerio de Salud y del Comité Nacional del Codex Alimentarius compartieron experiencias y herramientas orientadas a mejorar la prevención, detección y control de los riesgos asociados a los alimentos, así como a fortalecer la armonización de criterios técnicos en esta materia.