Consumo de carne de cerdo alcanza record histórico impulsado por el chicharrón
Lima concentra el 46,1 % de la producción nacional, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco.
Este avance ha permitido triplicar el consumo nacional en la última década, impulsado por una mayor oferta, mejoras en la producción y una creciente preferencia de los consumidores por este alimento.
Producción porcina en expansión
El crecimiento del consumo ha ido de la mano con el fortalecimiento de la actividad porcina. Durante 2025, la producción nacional alcanzó las 289 mil toneladas de carne de cerdo y la población porcina llegó a 3 millones 697 mil animales.
La modernización de las granjas y la mejora de los sistemas de crianza han permitido elevar la productividad y competitividad del sector. Lima concentra el 46,1 % de la producción nacional, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco.
El chicharrón impulsa la cadena productiva
Cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, una fecha que reconoce a uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía y que contribuye a impulsar el consumo de carne de cerdo en todo el país.
Su preparación y comercialización movilizan una amplia cadena de valor que involucra a productores, comerciantes, transportistas, mercados, restaurantes y pequeños emprendimientos gastronómicos, generando empleo y dinamizando las economías regionales.
Asimismo, el Midagri destacó los avances sanitarios liderados por el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa), que ha declarado 14 regiones libres de Fiebre Porcina Clásica, así como las gestiones para ampliar el acceso de la carne de cerdo peruana a mercados internacionales como China y Singapur.
También lea en El Peruano
???? El Poder Ejecutivo actualizó los valores del Bono del Buen Pagador (BBP) y los rangos de precio de las viviendas que pueden acceder a este beneficio, elevando el subsidio máximo de 27,400 a 27,800 soles para el 2026.
