Economía
Año de la Esperanza y el Fortalecimiento de la Democracia
En una competencia que reunió a cerca de 400 muestras de Uruguay, Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Guatemala, Costa Rica y Perú, los productos peruanos demostraron su calidad.
Reconocimiento
De las seis medallas obtenidas por nuestro país, cinco fueron para quesos de cabra; un reconocimiento al esfuerzo y la dedicación de las productoras que vienen apostando por la innovación para llevar sus ideas y proyectos cada vez a mercados más lejanos.
El emprendimiento La Cabrita obtuvo cuatro medallas: oro para su queso Illari Blando y plata y bronce para sus variedades Cholomber, Illari Duro y Cabruto. Por su parte, La Lecherita de Quives ganó el bronce con su queso Paria, en la categoría de quesos de leches finas de muy alta humedad.
Ambos emprendimientos recibieron capacitación del Procap para la elaboración de derivados lácteos, crianza caprina, buenas prácticas de ordeño, calidad e inocuidad de la leche y alimentación del ganado. La evaluación estuvo a cargo de un jurado nacional e internacional los días 14 y 15 de octubre.
Otras distinciones
Estos reconocimientos se suman a otros obtenidos por ambas productoras en concursos nacionales e internacionales, resaltó el INIA, que lidera Proyectos Caprinos (Procap) cuyo objetivo es promover la producción sostenible de la ganadería caprina.
Hay que tener presente que iniciativas como la Combi Queso (impulsada por Agromercado) y eventos como el Salón del Queso Peruano ayudan a promover la difusión y la comercialización de la diversa oferta de quesos artesanales del país (elaborados con leche de vaca, cabra y búfala).
Asistencia
“Las medallas son fruto del esfuerzo, la perseverancia y el compromiso de las productoras. En INIA trabajamos con ellas, aprendiendo de su experiencia y fortaleciendo sus capacidades para que lleguen a nuevos mercados. Su éxito demuestra que, cuando la innovación se construye junto a quienes trabajan en el campo, los resultados pueden llegar muy lejos”, dijo el presidente del INIA, Christian Barrantes.
Con el proyecto Procap, las dos emprendedoras recibieron asistencia técnica y capacitación.