Popeye tenía razón: la espinaca es la mejor verdura para bajar de peso y ganar masa muscular
Además de ensaladas y tallarines verdes, especialista del INS recomienda el consumo de extractos de la hoja.
Jorge Cabrera, biólogo del Instituto Nacional de Salud (INS), señala que entre todas las bondades que trae el consumo de verduras, la espinaca es la mejor, por su alto contenido en fibra, por la saciedad que genera en las personas, lo que trae un triple beneficio: sentirnos llenos, no comer en exceso y aumentar la masa muscular.
Así lo ha corroborado el Instituto Nacional de Salud (NIH) de Estados Unidos, que ha señalado que, si una persona desea aumentar su masa muscular, puede incluir en su dieta la espinaca porque contiene ecdisteroides, sustancia que ayuda de manera natural a que los músculos crezcan.
Los compuestos de esa sustancia tienen algunas similitudes con la testosterona, una hormona masculina que también participa en el desarrollo muscular.
Las hojas de la espinaca tienen propiedades antinflamatorias y contienen antioxidantes, además de ser fuente de nutrientes. “Las heridas sanarán, por un lado, y evitarán que los radicales libres (presentes en las margarinas, por ejemplo) dañen a las células y se reproduzcan”, señala el biólogo peruano.
Maneras de consumirla
Cabrera indicó que las hojas de las espinacas pueden consumirse crudas, preparando un rico plato de ensalada, o incluyéndolas como ingrediente de la salsa que se usa para preparar uno de los platos más consumidos por la población peruana: los tallarines verdes.
Asimismo, el especialista recomendó la elaboración de extractos de espinaca, que son de gran potencia nutritiva. Según expertos, los antioxidantes de esta verdura no solo combaten el deterioro celular, sino también hacen lo propio en el cerebro y el sistema nervioso.
La espinaca también es un buen nutriente para reforzar el cuerpo contra enfermedades degenerativas, como el Alzhéimer.
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