Esta fiesta del sabor será posible gracias a Cocina Demo, un espacio diseñado para promover alimentos peruanos, los que se emplearán en la preparación de innovadores platos. La mayoría son productos que ya se exportan, y otros muestran un gran potencial por sus características y sabor.
En Expoalimentaria, reconocidos chef y bartenders se convierten en embajadores de un insumo alimenticio específico con el propósito de mostrar las distintas maneras de prepararlo y de resaltar sus características y propiedades.
Con manos hábiles, estos representantes del Perú culinario que han paseado su arte por el extranjero y han participado en proyectos gastronómicos diversos, llegan a Cocina Demo con el propósito de impulsar nuestros insumos y conquistar el paladar de cientos de personas, compradores extranjeros principalmente.
Palmiro Ocampo (embajador del espárrago), Bertha Uribe (embajadora del arándano), Jimena Fiol (embajadora del mango), Francesco Delfino (embajador del maíz morado), Ximena Llosa (embajadora de la lúcuma), Germán Requejo, (embajador del algarrobo), entre otros, apuestan por platos creativos tomando como ingrediente principal a su producto.
Algunas de las comidas que se presentarán en la Expo son el asado de tira con reducción de merlot y maíz morado; tataki de atún norteño; langostinos al pisco sobre cebiche de mango; ceviche caliente de anchoveta; pan artesanal de arándanos, ecocapuccino, crocante de uva borgoña, panqueques de lúcuma, nutella de algarrobina y mucho más.
Durante Expoalimentaria, el visitante podrá educarse en el arte de la cata y el maridaje de productos que se exhiben, como aceite de oliva virgen y bebidas a base de cacao y café, pisco, cerveza artesanal, vino, y así sabrá cómo realzar la comida con la bebida, guiado por los embajadores de esos productos. Cocina Demo será la mejor plataforma de promoción de la oferta peruana de alimentos.
